面点在油炸过程中采用的油温可分为（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.油炸后
B.上浆油炸后
C.拍粉油炸后
D.挂糊油炸后
第3题：
_________，是以不同含量的乳化炸药和铵油炸药配制而成的。
A 重铵油炸药
B 轻铵油炸药
C 乳化铵油炸药
D 重乳化炸药
第4题：
温油炸一般是指用（）以下的油温。
第5题：
第6题：
加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过( )等过程。
A.粉碎、油炸、炒熟
B.水泡、油炸、炒熟
C.粉碎、油炸、烤熟
D.水泡、烤熟、油炸
第7题：
A.低油温炸制
B.新鲜油炸制
C.高油温炸制
D.旧油炸制
第8题：
常用的铵油炸药有____铵油炸药、多孔粒状铵油炸药和____铵油炸药等。
第9题：
油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？
第10题：
炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。