炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。
第1题：
A.低油温炸制
B.新鲜油炸制
C.高油温炸制
D.旧油炸制
第2题：
温油炸一般是指用（）以下的油温。
第3题：
按炸药耐冻性能划分，可分为__________硝化甘油炸药和______________硝化甘油炸药两类。
第4题：
油炸方便面一般采用（）油来炸面块。
第5题：
（）一般是油五成热时将面点生坯入油锅炸制。
第6题：
温油炸一般是油（）时将面点生坯入油锅炸制。
第7题：
炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。
第8题：
常用的铵油炸药有____铵油炸药、多孔粒状铵油炸药和____铵油炸药等。
第9题：
炸成熟方法，分为温油炸和热油炸两类。
第10题：
油炸食品中的“清炸”和“挂糊炸”有什么区别？