特制面粉色白，含麸少，面筋质不低于26%。
第1题：
A.水面筋
B.烤麸
C.油面筋
D.生麸
第2题：
A.特制粉
B.标准粉
C.普通粉
D.家庭用粉
第3题：
根据我国1986年颁布的小麦粉国家标准，特制粉的面筋质含量不应低于()。
A.22%
B.24%
C.26%
D.28%
第4题：
特制面粉的面筋质不低于（）
第5题：
小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。
A.粉色
B.粉色和麸星
C.麸星
D.粗细度
第6题：
A.硬质
B.软质
C.面筋质湿重26%
D.面筋质湿重32%
第7题：
A.色泽稍黄
B.含麸皮少
C.面筋质含量高
D.色白
E.蛋白质含量低
第8题：
A.色白、水分含量低、麸皮多
B.色白、水分含量低、面筋质含量高
C.水分含量低、面筋质含量高、色黄
D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
第9题：
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
第10题：
面粉按（）可分为一般粉和专用粉。