原料切配加工必须符合等要求（）
第1题：
刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。()
第2题：
下列选项中，原料切配加工应遵循的程序是（）
第3题：
原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()。
A、切配
B、切割
C、加工处理
D、切割的加工
第4题：
烹调原料初加工质量的好坏，关系到原料的（）是否合理。
第5题：
分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
第6题：
A.符合相关法律规定
B.符合卫生安全标准
C.保持原料的营养价值
D.符合烹调方法的要求
E.符合切配成型要求
F.合理使用原料
第7题：
分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范围。
第8题：
完全解冻状态的原料容易受( )影响而使肉质恶化。
A、切配
B、烹饪
C、加工
D、温度
第9题：
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
第10题：
原料切配必须符合大小致、长短相等、（）放置整齐的要求。