炼乳为白色或（）的粘稠液体，色泽均匀，口味纯正，无脂肪上浮，无霉斑、异味。
第1题：
A.肉厚节密
B.肉薄节疏
C.肉薄节密
D.肉厚节疏
第2题：
无鳞鱼体表的黏液会影响菜品的（）和口感。
第3题：
A.呈白色
B.呈淡黄色
C.脂肪上浮
D.粘稠
第4题：
冷冻猪肉的质量标准（解冻后）的颜色（）
第5题：
从感官指标鉴定巧克力的品质有（）
第6题：
冻猪肉解冻后，外表及切面为湿润、不粘手、无臭味及异味、肌肉色红均匀、具有光泽、脂肪洁白、无霉点、肉质紧密、有坚实感，这样的冻猪肉可认定为：（）
第7题：
白酒的品评主要包括（）四个方面。
第8题：
A、呈白色
B、呈淡黄色
C、脂肪上浮
D、粘稠
第9题：
猪肉的收货标准为：色红均匀，有光泽，脂肪洁白，无霉点，外表和切面粘手。
第10题：
玻璃外观多呈青灰色或黄绿色其中以（）水玻璃为最佳。