拔丝菜品可蘸凉开水后食用,琉璃菜品食用时应该()食用。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
A.凉开水
B.热开水
C.白醋汁
D.麻油
第3题:
A、凉水
B、热水
C、汤
D、凉开水
第4题:
A.手扒羊肉
B.软炸里肌
C.拔丝苹果
D.涮羊肉
第5题:
A.蘸酱油
B.蘸盐水
C.蘸味料
D.蘸椒盐
第6题:
A.分开并凉透
B.拔丝并凉透
C.放入冰箱
D.翻拌均匀
第7题:
A.菜品的脆度
B.菜品的亮度
C.菜品的造型
D.烹制时间
E.拔丝长度
第8题:
A.味的消杀现象
B.味的变调现象
C.味的对比现象
D.味的相乘现象
第9题:
此题为判断题(对,错)。
第10题:
A、菜
B、菜品
C、成品
D、半成品