打发后的动物脂奶油的稳定性保护在（）左右，所以奶油打发后，应尽早使用。
第1题：
第2题：
奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油、( )、直接使用和加热加油等。
A.泡打奶油
B.熬制奶油
C.煎制奶油
D.切割奶油
第3题：
第4题：
下列说法正确的是( )。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
第5题：
A.40%-60%
B.20%-40%
C.30%-50%
D.10%-20%
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
此题为判断题(对，错)。
第10题：
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()