因为草酸含量较高，食用前要用水及清水漂洗的是（）。
第1题：
A.盐水
B.热水
C.冷水
D.清水
第2题：
因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过()处理后才进行烹制
A、漂洗及蒸制
B、水煮及清水漂洗
C、油炸后漂洗
D、焖煮后漂洗
第3题：
A.菠菜
B.芥菜
C.竹笋
D.茭白
E.萝卜
第4题：
因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。
第5题：
菠菜食用时要先焯水处理是因为含有的物质是（）
第6题：
A.茭白
B.莴笋
C.竹笋
D.芦笋
第7题：
菠菜叶片中草酸的含量较高。
第8题：
A.碳酸
B.单宁物质
C.植物碱
D.草酸
第9题：
猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
第10题：
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。