香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。
第1题：
A.用盐水浸泡
B.用弱碱溶液浸泡
C.用温水浸泡
D.用清水浸泡
第2题：
A.菇味香浓
B.菇柄细而长
C.菇肉厚实
D.大小均匀
E.菇面带有白霜
第3题：
将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟，剪去较硬的菇腿，洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等蒸发致透，澄清汤汁，浸泡存放，涨发出成率为( )。
A、400%～500%
B、800%～1000%
C、800%～2000%
D、400%～800%
第4题：
采菇工器具如硬质塑料桶、普通塑料小筐、不生锈小刀等在使用前应清水冲洗，再用开水或含（）余氯的水浸泡消毒，沥干。
第5题：
以下炟鲜菇的做法正确的是（）。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
第8题：
A.8h
B.6h
C.4h
D.2h
第9题：
为使衣料不褪色，除应注意洗涤时不要在（）、（）、碱水中长时间浸泡，不要用洗衣板或毛刷搓刷以外，洗涤时水中放盐，再用清水漂洗干净
第10题：
碱发是先将原料放入（）中浸泡回软，再放入碱水中涨发，然后放入清水中待用。