饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。

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第1题：

饮食卫生“五四制”中的用(食)具实行“四过关”,即一洗、二刷、三冲、四消毒。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：对

第2题：

饮食卫生“五四制”要求用(食)具实行“四过关”,但不包括______。

A.一洗

B.二刷

C.三蒸

D.四消毒

参考答案：C

第3题：

饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。

A、一洗

B、二刷

C、三抹

D、四消毒

参考答案：C

第4题：

餐具消毒的工作程序正确的是

A、一涮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
B、一洗、二涮、三冲、四保洁、五消毒
C、一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁
D、一洗、二冲、三涮、四消毒、五保洁
E、一冲、二洗、三涮、四消毒、五保洁

答案：C

解析：

清洁消毒为一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁的程序。

第5题：

食品容器消毒“四过关”的内容是()。

A.一洗二刷三冲四消毒

B.一冲二刷三洗四消毒

C.一刮二刷三冲四消毒

D.一洗二刷三消毒四冲

正确答案：：A

第6题：

卫生“五四”制“四过关”是指( )。

A、一洗、二刷、三冲、四消毒

B、一刷、二洗、三冲、四消毒

C、一洗、二冲、三刷、四消毒

D、一刷、二冲、三洗、四消毒

参考答案：A

第7题：

食品容器消毒实行“四过关”的内容是() 。

A.冲

B.刷

C.洗

D.消毒

参考答案：ABCD

第8题：

餐具的洗涤程序是()。

A、一刮、二洗、三冲、四消毒

B、一冲、二刮、三消毒、四冲

C、一洗、二刷、三消毒、四冲

D、一刮、二洗、三消毒、四冲

参考答案：D

第9题：

饮食业用具实行“()”：一洗，二刷，三冲，四消毒(蒸汽或开水)。

A、四过关

B、四勤

C、四不

D、四定

答案：A

第10题：

食具实行的“五过关”是：一洗、二刷、三冲、四（）、五保洁。 24小时后重新消毒。

正确答案:消毒

饮食卫生“五四制”中用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲、四消毒。

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