调制香菇鸡蛋馅禁用的调味料是（）
第1题：
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。
A.三鲜馅
B.清素馅
C.荤素馅
D.花素馅
第2题：
调制肉三鲜馅，应首先将肉馅加（）搅拌入味，然后再加入海参和虾仁拌匀即成。
第3题：
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()
第4题：
用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。
第5题：
调制酸甜味一般禁用的调味料是（）。
第6题：
调制鸡蛋韭菜馅应禁用生抽调味。
第7题：
调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。
第8题：
面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）
第10题：
调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。