俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
第1题：
A.法式菜
B.英式菜
C.俄式菜
D.每式菜
第2题：
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
第3题：
煎鲜贝是( )。
A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜
第4题：
在西餐菜式中烹调相对简单的菜式是（）
第5题：
（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
第6题：
红菜汤是（）典型的代表菜肴。
第7题：
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
第8题：
酸菜煮猪肉是典型的()。
A.俄式菜
B.法式菜
C.德式菜
D.美式菜
第9题：
（）在制作菜肴时喜欢用橄榄油。
第10题：
诺曼底煎海鲜是（）