牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
第1题：
牛舌表面黏膜较厚，必须用（）泡烫到发白，才能刮洗干净。
第2题：
（）的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
第3题：
A.熟烫法
B.水泡法
C.煮焖法
D.水洗法
第4题：
牛舌表面黏膜较厚，必须先用沸水泡烫到（），才能刮洗干净。
第5题：
关于烫印工艺参数的一般设置顺序，下列说法正确的是（）。
第6题：
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于（）类的菜品。
第7题：
对猪肺加工时通常采用的洗涤方法是（）。
第8题：
猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
第9题：
对换热器的结垢清扫方法中，不能采用的方法是（）。
第10题：
牛舌初加工时应将其粗糙的表皮剥去。