胡萝卜的可食部位是其肥嫩的（）
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A、绿
B、活
C、嫩
D、爽
第3题：
A.肥嫩鲜美
B.鲜香扑鼻
C.用勺舀食
D.色泽红亮
E.肉质爽脆
第4题：
红菜头的可食部位是其变态的（）
第5题：
下面哪个物质可同胡萝卜同食（）
第6题：
A.皮厚、肉嫩、脂香
B.皮厚、肉紧、脂肥
C.皮薄、肉嫩、脂肥
D.皮薄、肉嫩、脂香
第7题：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但加工方法对其吸收有明显的影响，最能够促进其吸收的烹调方法是
A．生食
B．凉拌
C．榨汁
D．煮食
E．炖食
第8题：
A.组织紧密
B.筋膜丰富
C.肉质肥嫩
D.肉质老韧
第9题：
以下关于部分原料的说法，错误的是（）。
第10题：
牛上脑肉的特点是（），瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。