桂花酱是用鲜桂花经（）后，加糖入缸密封发酵而成，是制馅的很好原料。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
克司得酱是用牛奶、( )、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
A.奶油
B.黄油
C.蛋清
D.蛋黄
第3题：
馅心是指将各种制馅原料，经过精细加工处理、调剂、拌和而包入米面等坯皮内的“心子”。()
第4题：
广东虾饺，用（）做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉等做馅，包成饺形，蒸制而成。
第5题：
馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。
第6题：
A.泥蓉馅
B.熟馅
C.白果馅
D.干菜馅
第7题：
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
A.晾干
B.风干
C.糖搓
D.盐渍
第9题：
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等原料熬制而成。
第10题：
馅心是指将（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。