面点模具（）是用于支撑成品、半成品外形的模具。
第1题：
是半成品及成品刻压模具。
A.鸭形饼模
B.面团印花模
C.英文及数字模具
D.排模
第2题：
是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
A.巧克力糖模具
B.蛋糕烘烤模具
C.刻压模具
D.奶油挤花袋
第3题：
面点的成型方法有多种，如()就是运用小刀具整塑半成品的方法，它依靠工具形状的变化使面点制品形成多种形态。
A、钳花
B、裱花
C、镶嵌
D、模具
第4题：
西式面点所用的模具种类繁多，有烘烤用模具、甜品模具、巧克力模具及刻压模具等。
第5题：
沾就是把另一种或几种半成品原料沾在（）上，起衬托和增加风味的作用。
第6题：
A、装饰品
B、半制品
C、成品
D、模具
第7题：
因为果冻内的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品的支撑力，所以果冻的成型一般 不用大型模具。()
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
西式面点所用的模具种类繁多，其中由于混酥面坯成型模具，有波浪形烤盘等。
第10题：
面点模具成型的特点是：成品的形态规格多种多样，内形美观大方。