以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，不准确的是（）。
第1题：
脆皮炸法的工艺流程是：白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→( )→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。
A.浸炸
B.吊炸
C.直炸
D.猛火炸
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
关于脆皮炸的讨论，只有()是正确的。
A、”原料炸前须先用卤水滚至熟透”
B、”急用时，上糖浆后即可炸制”
C、”选用三鸟为原料”
D、”可以淮盐、喼汁为佐料”
第4题：
干炸法是一种不挂糊的炸法，故称干炸。
第5题：
生炸与脆炸的区别是（）。
第6题：
关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()
A.烹调技法是烹制工艺的一般方法
B.烹调法是烹制工艺的个别方法
C.烹调法炸可以简称为炸法
D.烹调技法的分类以烹调法为基础
第7题：
脆皮炸的原料由于上脆皮糖浆(糖水)，因此须晾干再炸。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
()不属于酥炸法与吉列炸法有明显区别之处。
A、上粉不同
B、下锅油温不同
C、成菜调味方式不同
D、使用原料性质不同
第9题：
脆炸的代表菜有（）。
第10题：
炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。