菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
第1题：
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的()。
A、颜色不同
B、质感基本相同
C、重量基本相同
D、形状一致
第2题：
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。为了方便菜肴的烹调加工，在配菜时应将各种主料分别放置在配菜盘中。()
第3题：
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如()。
A.南瓜与白瓜
B.家鸭与野鸭
C.蟹粉与豆腐
D.雪菜与肉丝
第4题：
菜肴口味的组配原则是：香味原则，重味原则，因人原则，因事原则。
第5题：
A.主料有腥臊味
B.主料没有香味
C.主料香味不足
D.主料香味较好
第6题：
()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无任何辅料之别，每种主料的重量基本相同。
A、多种主料菜肴的组配
B、主辅料菜肴的组配
C、单一原料菜肴的组配
D、烧类菜肴的组配
第7题：
此题为判断题(对，错)。
第8题：
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上，无()之别，每种主料的重量基本相同。
A、任何辅料
B、主辅调料
C、任何调料
D、主配调料
第9题：
菜肴口味突出本味组配法适用于主料（）的菜肴。
第10题：
菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。