马蹄粉粉质呈大小不等的菱形，色赤白（）。
第1题：
A.米粉的种类
B.粉质的粗细
C.各种米粉的配比
D.米粉的种类、粉质的粗细及各种米粉的配比
第2题：
最佳质量的防己是
A、质轻、油润、味微者
B、条粗、断面黄白色、强纤维性
C、质坚实、粉性足、去净外皮者
D、质松软、断面角质、呈粉性者
E、质坚实、无粉性、断面红黄色
第3题：
A.标准粉
B.特粉
C.澄粉
D.普通粉
第4题：
粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。
第5题：
下列对干姜的优品标准描述正确的是（）。
A质坚实、色黄白、粉性足、气味浓
B质地坚实、色白、纤维众多、气香味辛苦
C粒小、色白、质坚实、味苦
D色白、纤维众多、油性足
第6题：
三色堇通常每花有（）三种颜色，也有呈单一色的。
A.白、黄、紫
B.白、粉、紫
C.粉、红、紫
D.红、黄、粉
第7题：
稻米心白粒是指米粒（ ）部位呈白色不透明的粉质白斑。
A.腹部
B.背部
C.中心
D.腹部和心部
第8题：
A.吸水力强
B.吸水力差
C.黏性好
D.有筋韧性
第9题：
稻谷腹白粒是指糙米粒（）部位呈白色不透明的粉质斑。
第10题：
粉虱类成虫的翅上覆盖（）色蜡粉.