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以下属于复制调味品的是（）。

题目

以下属于复制调味品的是（）。

  • A、鸡精
  • B、豆瓣酱
  • C、芡汤
  • D、茄酱
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第1题：

调味品主要包括以下哪几种类型( )。

A、发酵调味品

B、酱腌菜类

C、香辛料类

D、复合调味品类

E、盐或糖


【参考答案】ABCDE

第2题：

下列调味品中不属于咸味调味品的是()。

A、酱油

B、酱

C、豆豉

D、番茄酱


参考答案： D

第3题：

调味品平均成本的核算步骤为( )。

A.计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均

B.估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均

C.计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均

D.计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均


正确答案：A

第4题：

“鱼露”是属于哪种调味品()。

A.鲜味调味品

B.辣味调味品

C.酸味调味品

D.咸味调味品


参考答案：A

第5题：

芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的( ),主要用于炒和油泡等烹调方法。


参考答案：标准味液(统一味液)

第6题：

下列调味品中属于咸味调味品的是( )。

A、番茄酱

B、蚝油

C、酱油

D、味精


参考答案：C

第7题：

属于酸味调味品的是( )。

A、酱油

B、蚝油

C、番茄酱

D、鱼露


参考答案：C

第8题：

下列调味品中不属于咸味调味品的是( )。

A.酱油

B.盐

C.豆豉

D.番茄酱


正确答案：D

第9题：

下列调味品中属于咸味调味品的是()。

A.酱油

B.蚝油

C.豆豉

D.番茄酱

E.豆瓣酱


参考答案：ACE

第10题：

调味品平均成本核算法的步骤是先计算______,再以调味品总成本除以产品总量来计算成本。

A.使用调味品的体积和质量

B.使用调味品的类型和用量

C.使用调味品的总量和成本

D.使用调味品的形状和分量


参考答案：C

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