粘质糕的糕粉蒸熟后需放入搅拌机加（）搅打均匀。
第1题：
黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是()。
A.先调味后成熟
B.先成熟后成形
C.先成形后成熟
D.先成熟后调味
第2题：
A.温开水
B.热开水
C.冷开水
D.盐水
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
粘质糕的基本工艺流程是（）
第5题：
粘质糕的糕粉（）后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。
第6题：
A.盐水
B.糖水
C.温水
D.冷开水
第7题：
粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
第8题：
的糕浆调制时，不可过分搅拌。
A.蒸糕
B.马拉糕
C.发糕
D.马蹄糕
第9题：
粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀，放入蒸锅内蒸熟。
第10题：
粘质糕的基本工艺流程是先成熟后成型。