甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、形状而定。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
判断对错
此题为判断题(对，错)。
第3题：
油脂蛋糕烘烤成熟的时间根据制品的大小、厚薄而定，一般在60~120min左右。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
第5题：
下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
第6题：
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求?为什么?
第7题：
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
第8题：
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.220℃
第9题：
制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。
第10题：
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。