法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
第1题：
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求?为什么?
第2题：
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。
第3题：
在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。
A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜
B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度
C.烘烤面包时要经常打开烤箱门
D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
第4题：
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
第5题：
右列何种为硬式面包？（）
第6题：
硬式面包(如法国面包)的内部组织，顾名思义应该要坚实够硬。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）
第8题：
A.俄式松质面包
B.法式松质面包
C.美式松质面包
D.日式松质面包
第9题：
下列面包制品中，一般情况下成熟时所需的烘烤温度最低的是（）。
第10题：
制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。