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五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

题目

五香粉是以八角、（）、山奈、花椒、草果等原料制作而成。

  • A、陈皮
  • B、桂皮
  • C、柠檬皮
  • D、果皮
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第1题：

下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()

A.茴香、丁香、草果

B.茴香、丁香、花椒粉

C.茴香、丁香、胡椒面

D.茴香、丁香、五香粉


参考答案：A

第2题：

卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在( )中浸泡、煮沸而成不同风味的产品。

A.盐水

B.卤水

C.花椒水

D.姜水


参考答案：B

第3题：

对于()等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。

A.茴香、丁香、草果

B.茴香、丁香、花椒粉

C.茴香、丁香、胡椒面

D.茴香、丁香、五香粉


正确答案：A

第4题：

( )是用姜黄、白胡椒、芫荽、小茴香、碎桂皮、干姜、大茴香、花椒等香料加工配制,口味香中带辣。

A.五香粉

B.椒盐

C.咖喱粉

D.鲜辣粉


参考答案：C

第5题：

柱侯酱是由()、面粉、食糖、八角、植物油和猪肉等原料熬制而成的。

A.大米

B.黄

C.赤-07,

D.芝麻


参考答案：B

第6题：

制作西湖醋鱼时必须用的调料有______。

A.酱油

B.香醋

C.白糖

D.花椒

E.八角


参考答案：ABCE

第7题：

柱侯酱是用黄豆、面粉、食糖、()、植物油和猪油等原料熬制而成的。

A.苹果

B.桂皮

C.砂仁

D.八角


参考答案：D

第8题：

油焖五香菜肴的五香是( )。

A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料

B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮

C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料

D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮


正确答案：B

第9题：

()以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。


参考答案：红茶

第10题：

下列药食两用中药食用尽可作为凉茶饮料原料的是( )。

A.布渣叶

B.山奈

C.西红花

D.草果


答案：A

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