火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
第1题：
A.水煮
B.腌制
C.油炸
D.蒸熟
第2题：
第3题：
A.填鸭
B.肉鸭
C.野鸭
D.麻鸭
第4题：
凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。
第5题：
带骨火腿是选用整只带骨的牛后腿制作的。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
玉兰片是使用鲜嫩的冬笋、春笋为原料，经过切根、蒸煮、整形、烘焙。熏硫等工序加工制作而成的。
第8题：
A.猪里脊
B.五花肉
C.猪前腿
D.猪后腿
第9题：
瓷器的制作要经过的工序有（）
第10题：
屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。