川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A、陈皮味B、胡辣味C、怪味D、酸辣味

题目

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

A、陈皮味
B、胡辣味
C、怪味
D、酸辣味

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。

A、焦、苦

B、甜、咸

C、涩、焦

D、苦、涩

参考答案：B

第2题：

五味包括:酸、甜、苦、辣、鲜。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第3题：

烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。

A、川菜、苏菜、浙菜

B、苏菜、沪菜、川菜

C、川菜、鲁菜、湘菜

D、川菜、苏菜、湘菜

正确答案：D

第4题：

川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是______。

A.陈皮味

B.胡辣味

C.怪味

D.酸辣味

参考答案：C

第5题：

关于川菜特点表述正确的是( )。

A.用料广博，调味多样

B.菜式繁多，经济实惠

C.麻辣、鱼香、味甜

D.辣、酸、麻

参考答案：ABD

第6题：

()在口味上清、香、酥、浓、咸、甜、酸、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A、福建菜

B、湘江菜

C、宫廷菜

D、广东菜

参考答案：D

第7题：

味型的分类体系如下：

单一味： ()

咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味

味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味咸香味型：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味

酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味复合味甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味酸辣味：醋椒味、泡椒味

A、酸、甜、苦、咸、鲜、辣

B、酸、甜、苦、咸、涩

C、酸、甜、苦、咸、鲜

D、酸、辣、苦、咸、鲜

参考答案： C

第8题：

广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。

A、烂、糯

B、涩、滑

C、甜、酸

D、软、糯

参考答案：C

第9题：

荔枝味型的特点是()。

A.咸、甜、酸、微辣

B.咸鲜、酸甜

C.咸鲜，微甜

D.咸鲜，酱香味浓

参考答案：B

第10题：

味觉主要能感受到酸、甜、苦、辣、咸、鲜、香7种味。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

川菜中甜、戚、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容