荔枝味型的特点是()。

题目

荔枝味型的特点是()。

  • A、咸、甜、酸、微辣
  • B、咸鲜、酸甜
  • C、咸鲜,微甜
  • D、咸鲜,酱香味浓
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第1题:

荔枝味型的特点是()。

A.咸、甜、酸、微辣

B.咸鲜、酸甜

C.咸鲜,微甜

D.咸鲜,酱香味浓


参考答案:B

第2题:

不属于川菜特色味型的有______。

A.荔枝味

B.鱼香味

C.胡辣味

D.烟香味

E.陈皮味


参考答案:DE

第3题:

川菜的特点是()。

A重麻辣

B取料广泛

C味型丰富

D百菜百味


参考答案:ABCD

第4题:

深圳荔枝的品种主要有()。

  • A、糯米糍
  • B、挂绿
  • C、桂味
  • D、妃子笑

正确答案:A,C,D

第5题:

下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。

A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜

B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜

C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜

D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜


参考答案:B

第6题:

对于用糖量,下列说法正确的是()。

A.用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜

B.用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜

C.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜

D.用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜


参考答案:D

第7题:

用糖量依次减少的顺序排列是:糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、红烧菜。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第8题:

下列说法正确的是()。

A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜

B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜

C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜

D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜


本题答案:D

第9题:

在荔枝味型菜中,糖的用量一般在______。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%


参考答案:B

第10题:

荔枝味是复合味之一,其味酸甜似荔枝,故得此名。


正确答案:正确