正宗回锅肉的配料是（）。
第1题：
皂土配料设备采用( )。
A.圆筒配料机
B.圆盘配料机
C.螺旋配料机
D.簸箕配料机
第2题：
配料秤的不变性是配料秤（）的反映。
第3题：
第4题：
制作回锅肉的烹调方法是（）。
第5题：
正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）。
第6题：
皂土配料设备采用（）。
第7题：
（）配料工艺的配料仓数量一般不超过10个。
第8题：
A.容积配料法
B.重量配料法
C.化学成分配料法
D.估算法
第9题：
正宗高粱面饼的配料是（）。
第10题：
回锅肉的烹饪方法是（）。