推切法用来切一些（）而不能一刀将原料切断的直刀法。
第1题：
A、直刀法、平刀法、斜刀法
B、直刀法、企刀法、斜刀法
C、直刀法、推拉切法、平刀法
D、推拉切法、平刀法、斜刀法
第2题：
A.直切
B.锯切
C.铡切
D.滚切
E.拉切
F.推切
第3题：
直刀剞与()的刀法相似,所不同的是不将原材料切断.
A.推切
B.平切
C.拉切
D.直切
第4题：
将原料不切断而又呈现刀纹的刀法称之为（）。
第5题：
刀刃对准原料,由后向前一刀一刀地推去,使原料均匀的断开,这种切法就叫()切.
A.竖
B.垂
C.平
D.直
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.无骨无韧性
B.不带骨
C.软性
D.无骨有韧性
第8题：
A、直切刀法
B、推切刀法
C、正斜刀法
D、反斜刀法
第9题：
冷菜原料在切制时，对无骨的原料一般运用推切、锯切的刀法。
第10题：
适用于对脆嫩性植物原料进行加工的直刀切法是（）。