醒发箱内温度达到（）温度后，加热指示灯熄灭，表示醒发箱进入恒温状态。
第1题：
对恒温箱的要求主要有
A、点温度的精度应该保持在±10
B、箱内任意截面的平均温度之差不超过±10
C、恒温可以在较大范围内连续调节
D、采用固定的加热电流
E、能自动稳定温度
第2题：
A.操作室温度
B.面团温度
C.醒发室温度
第3题：
醒发箱的湿度一般控制在()左右，醒发湿度过高，烘烤后成品表面会出现气泡，易塌陷。
A.58%
B.68%
C.78%
D.88%
第4题：
对恒温箱的要求主要有（）。
A温度的精度应该保持在±10℃
B箱内任意截面的平均温度之差不超过±10℃
C恒温可以在较大范围内连续调节
D采用固定的加热电流
E能自动稳定温度
第5题：
烤炉在使用前需预热，但时间不宜过长，只要达到所需要的( )，就应立即烘烤。
A.醒发温度
B.面团温度
C.工艺温度
D.环境温度
第6题：
A.炉温
B.奶粉用量
C.面粉用量
D.湿度
第7题：
A、加热时
B、醒发后
C、搓制时
D、加热前
第8题：
现在普遍使用的醒发箱一般具有湿度调节器和()调节器等电器按钮。
A.蒸汽
B.温度
C.冷风
D.冷气
第9题：
中间醒发的( )，面团冷却，醒发迟缓，延长中间醒发时间。
A.温度过高
B.温度过低
C.湿度过低
D.时间过长
第10题：
普通的面包坯（）的温度多在24～30℃范围内。