大型展览会甜点装盘可以采用各种夸张、抽象、对比等方式，用来达到（）的效果。
第1题：
大型展览会甜点装盘时，( )应和使用的餐具和谐。
A.甜点和种类和形状
B.甜点的种类和色泽
C.甜点的风格和特点
D.甜点的形状和色泽
第2题：
甜点装盘时，下列说法错误的是()。
A.盘子应干净、无破损
B.装盘后盘子四周应无汤汁
C.装盘后的甜点应尽快上桌
D.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿
第3题：
总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出( )为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。
A.色彩和造型
B.造型和创造力
C.造型和艺术感染力
D.想象力和艺术感染力
第4题：
宴会套餐甜点装盘时，要保证每盘甜点的（）。
第5题：
餐厅零点甜点的装盘宗旨是与餐厅的风味相适应，尽量做到少而精。()
第6题：
甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除( )外常采用此方法装盘。
A.冰激凌
B.巧克力木斯
C.冻沙巴洋
D.法式小甜点
第7题：
风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。
A.餐厅布局
B.甜点
C.餐厅档次
D.装饰物
第8题：
西式宴会套餐最基本的准则是( )。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第9题：
沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒会等。
第10题：
大型宴会自助餐的甜点装盘，应考虑到（）的色彩搭配，相互之间的比例等。