以下关于泡油炒特点不准确的是（）。
第1题：
A、三
B、四
C、五
D、六
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
以下关于新生儿腮腺的特点正确的是
A、属纯黏液腺
B、有少数混合腺泡
C、混合性腺，以浆液腺腺泡为主
D、混合性腺，以黏液性腺泡为主
E、腮腺中可见少量黏液细胞
第4题：
A、深刻
B、准确
C、直接
D、自重
第5题：
以下关于泡油炒特点不准确的是( )。
A.原料形状为丁、丝、片
B.肉料用泡油方法致熟
C.菜式由动植物原料组成
D.用火偏猛，成菜较快
第6题：
第7题：
A.快速性
B.准确性
C.保密性
D.完备性
第8题：
泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有（）种
第9题：
A、用开水烫一下
B、用沙拉油炒香
C、用黄油炒香
D、清洗干净
第10题：
“rice a la oriental”的意思是（）