按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。
第1题:
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低,味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
第2题:
两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象叫味的相乘现象。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
单一味是由一种呈味物质构成的。()
第4题:
一些呈味物质,溶于不同的溶媒中,其呈味也相同。
第5题:
茶多酚是茶叶呈味的主要物质,含量高则茶味浓,含量低则茶味淡。
A对
B错
第6题:
呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变。
此题为判断题(对,错)。
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
味可分为单一味和()味两大类。
A、咸
B、化学
C、复合
D、物理
第9题:
由化学呈味物质通过味蕾所产生的味觉称为化学味觉。化学味觉的感觉对象是化学味,分()几大类
第10题:
物理味觉感受的是指菜肴的()。