混酥面团的酥松，主要是由面团内的面粉和（）等原料的性质决定的。
第1题：
A.层酥面团
B.砂糖浆面团
C.麦芽糖面团
D.混酥面团
第2题：
A.牛奶
B.面粉
C.糖
D.蛋
第3题：
混酥面团的酥松程度，主要是由面团中面粉和油脂等原料的性质所决定的。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。
第5题：
A.酥面团
B.松面团
C.热水面团
D.油面团
第6题：
A.清酥冷水面团
B.混酥加水面团
C.面包面团
D.蛋糕面糊
第7题：
A.面包面团
B.蛋面团
C.糖面团
D.油酥面团
第8题：
混酥面团的酥松性，主要是由面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。
A.糖
B.鸡蛋
C.盐
D.油脂
第9题：
油酥面团包括层酥面团、单酥面团（混酥面团）、炸酥面团。
第10题：
水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。