热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
第1题：
A.结块
B.室温
C.冷
D.烤
第2题：
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.淀粉
B.黄油
C.奶油
D.果泥
第4题：
热苏夫力成型使用模具，要考虑模具的性能、（）、能否顺利脱模等问题。
第5题：
根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。
A.牛奶
B.膨松剂
C.香精
D.鸡蛋
第6题：
A.煮温
B.煮热
C.煮开
D.冷冻
第7题：
硬质面包的用料，根据配方的不同有差异，但一般用料有( )等。
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
第8题：
A.不变
B.相同
C.无差异
D.有差异
第9题：
调制糊浆时一般可选用淀粉、()、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其他用料。
A、脆粉
B、香粉
C、面粉
D、滑粉
第10题：
热苏夫力成熟时间的长短与制品大小和温度有关。