烹饪学是（）、（）、（）的重要理论基础，是促进烹饪技术科学化的前提。
第1题：
秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起;二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。()
第2题：
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第3题：
烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()
第4题：
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
第5题：
A.条理化
B.科学化
C.实用
D.大众化
第6题：
烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()
第7题：
烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。
A、烹饪专业
B、食品酿造
C、食品工程
D、旅游专业
第8题：
菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。()
第9题：
烹饪的含义是（ ）。
A.等同于烹调
B.烹饪指制作菜点的全部过程
C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程
D.烹饪不是技术
第10题：
色彩是构成烹饪艺术的要素之一，也是最能表现烹饪艺术美的形式之一，比滋味还要重要。