违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）

题目

盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。

  • A、减弱
  • B、减少
  • C、增强
  • D、增量
如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

下列叙述内容符合味的相乘现象的选项是( )。

A.在鱼腥味较重的菜肴中加入适量的食醋

B.在辣为较重的菜肴中加入适量的蔗糖

C.在蔗糖为主的甜味中加入适量的甘草酸氨

D.在甜味为主的食物中加入适量的食盐


参考答案：C

第2题：

甘草的甜味成分是

A、甘草酸的钾、钙盐

B、甘草次酸

C、甘草次酸甲酯

D、甘草苷

E、异甘草苷


参考答案：A

第3题：

甘草药材的甜味成分是

A．甘草酸的钾、钙盐

B．甘草次酸甲酯

C．甘草次酸

D．甘草苷元

E．异甘草苷


正确答案：A

第4题：

甘草药材的甜味成分是

A:甘草次酸
B:甘草苷
C:异甘草苷
D:甘草酸的钾、钙盐
E:甘草次酸甲酯

答案：D
解析：

第5题：

甘草的甜味成分是

A.甘草酸的钾、钙盐
B.甘草次酸
C.甘草次酸甲酯
D.异甘草苷
E.甘草苷

答案：A
解析：

第6题：

芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到______的作用。

A.调节酸味和冲味

B.确定味道

C.突出甜味和鲜味

D.去除芥末的辛香味


参考答案：A

第7题：

甘草药材的甜味成分是

A:甘草酸的钾、钙盐
B:甘草次酸甲酯
C:甘草次酸
D:甘草苷元
E:异甘草苷

答案：A
解析：

第8题：

在15.000%的砂糖溶液中加入0.001%的奎宁，感到的甜味比不加奎宁时的甜味强。()


本题答案：对

第9题：

药材甘草的甜味成分是

A.甘草酸的钾、钙盐
B.甘草次酸
C.甘草次酸甲酯
D.甘草苷
E.异甘草苷

答案：A
解析：
甘草含有多种化学成分，甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90%，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。根据实验和临床的证据，甘草甜素（甘草酸的钾盐和钙盐）为药材甘草的甜味成分。故此题应选A。

第10题：

甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。

  • A、甜味减弱
  • B、甜味不变
  • C、甜味增加
  • D、甜味消失

正确答案:C

更多相关问题
相关内容