鸡蛋经过搅拌炒制后被人体消化利用率大约为（）
第1题：
苍术经过不同的炮制方法炮制后，其挥发油含量均有降低，各种炮制品按其挥发油的含量由多到少排序正确的是
A.土炒苍术>醋制苍术>焦苍术>炭苍术
B.醋制苍术>土炒苍术>炭苍术>焦苍术
C.醋制苍术>土炒苍术>焦苍术>炭苍术
D.醋制苍术>焦苍术>土炒苍术>炭苍术
E.焦苍术>土炒苍术>醋制苍术>炭苍术
第2题：
调制泡夫面糊时，下列操作是错误的是( )。
A.等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内
B.烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲
C.将面粉烫透并搅拌均匀
D.加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液
第3题：
酒蕲蛇指的是（ ）
A.酒闷润后，干燥
B.酒闷润后，炒黄
C.酒浸制蕲蛇
D.砂炒酒淬制蕲蛇
E.砂炒后酒浸制
第4题：
下列哪一项一般不需密闭储存（）。
第5题：
盐炙粘液较多的药物时，应采用（）
第6题：
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、( )而成的制品。
A.烤制或炸制
B.蒸制
C.冷冻搅拌
D.蒸烤结合
第7题：
物理膨松面团是以（）为介质，经过物理搅拌后加入面粉拌制成坯的膨松方法。
第8题：
盐炙粘液较多的药物时，应采用（）
A.先拌盐水后炒
B.先炒药后加盐水
C.边抄边淋盐水
D.不炒用盐水搅拌
第9题：
人体在代谢过程中所释放的能量，其有效利用率约为（）。
第10题：
苍术经过不同的炮制方法炮制后，其挥发油含量均有降低，各种炮制品按其挥发油的含量由多到少排列顺序正确的是（）。