制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和()。

题目

制作铁扒外脊扒要在牛外脊上撒上盐、胡椒粉和()。

  • A、波尔图酒
  • B、白兰地酒
  • C、番红花水
  • D、威士忌酒
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第1题:

“Can you tell me what beef is used for grilled mixed grill?”这句话的意思是()。

  • A、你能告诉我铁扒外脊扒用什么牛肉吗?
  • B、请你告诉我铁扒个脊扒需要用什么原料。
  • C、你能告诉我铁扒杂拌怎样做?
  • D、你能告诉我铁扒杂拌用什么牛肉吗?

正确答案:D

第2题:

铁扒外脊扒习惯上配班尼士少司。


正确答案:正确

第3题:

“grilled sirloin steak”的中文菜肴名称为( )。

A、铁扒杂拌

B、铁扒带骨牛扒

C、煎牛扒牡蛎汁

D、铁扒外脊扒


参考答案:D

第4题:

牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于()涮等烹调技法。

  • A、烧、扒
  • B、炖、焖
  • C、炒、熘
  • D、蒸、卤

正确答案:C

第5题:

制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份()撒上盐、胡椒粉。

  • A、剔去骨头
  • B、横断面朝上
  • C、划上刀纹
  • D、拍成大片

正确答案:B

第6题:

制作烤牛外脊要先把牛外脊加工整齐,再抹均()。

  • A、芥末酱
  • B、酸奶油
  • C、鲜奶油
  • D、盐和胡椒粉

正确答案:D

第7题:

制作铁扒外脊扒要先把牛外脊()。

  • A、横断面朝上
  • B、拍成厚片
  • C、剞上花刀
  • D、去掉油花

正确答案:A

第8题:

制作铁扒杂拌要把牛里脊、猪通脊加工成( )。

A、厚片

B、薄片

C、大块

D、小块


参考答案:A

第9题:

制作铁扒外脊扒的原料有()。

  • A、法国芥末
  • B、咖喱少司
  • C、蜂蜜少司
  • D、时令蔬菜

正确答案:D

第10题:

制作铁扒杂拌摆放在最上面的原料是()。

  • A、猪通脊
  • B、牛里脊
  • C、西红柿
  • D、煎鸡蛋

正确答案:D