调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和()。

题目

调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和()。

  • A、芝麻酱
  • B、香辣酱
  • C、豆瓣酱
  • D、海鲜酱
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

回锅肉中必须使用的酱料是______。

A.番茄酱

B.豆瓣酱

C.叉烧酱

D.海鲜酱


参考答案:B

第2题:

酱香味型的香气是以主体酱料的香气为主。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第3题:

调制酱香味的主要调味料是()。

A.酱油

B.甜酱

C.豆豉

D.食糖


参考答案:B

第4题:

调制酱香味的主要调味料是()。

  • A、酱油
  • B、甜酱
  • C、豆豉
  • D、食糖

正确答案:B

第5题:

适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是______。

A.黄豆酱

B.甜面酱

C.海鲜酱

D.芝麻酱


参考答案:D

第6题:

酱香味型属于浓香味型类。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第7题:

酱菜常用的酱是( )和黄酱。

A.甜面酱

B.郫县豆瓣酱

C.黄豆酱

D.豆豉


参考答案:A

第8题:

下列酱料中,______是家常海参必需的调料。

A.海鲜酱

B.排骨酱

C.甜面酱

D.郫县豆瓣酱


参考答案:D

第9题:

千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外,还有( )。

A.沙拉酱

B.芝麻酱

C.花生酱

D.甜面酱


正确答案:A

第10题:

煲仔酱配方中的主要酱料是()。

  • A、豆瓣酱
  • B、花生酱
  • C、磨豉酱
  • D、柱候酱

正确答案:D