制作土豆泥时，土豆煮熟后应晾凉后，再将土豆捣碎成泥。
第1题：
制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。
第2题：
土豆泥制作方法与肝泥的制作方法相同。
第3题：
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的蛋黄和()。
A.黄油
B.奶油
C.计司粉
D.辣酱油
第4题：
制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。
第5题：
铁扒大虾习惯上要配土豆泥。
第6题：
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
第7题：
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
第8题：
胡萝卜泥的制作方法与土豆泥的制作方法相同。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
西餐中烤和铁扒类的菜肴一般多配炸土豆条或（）
第10题：
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加工制作。