下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）
第1题：
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
第2题：
电烤箱又称电烤炉，是利用（）对面点生坯进行加热，使面点生坯发生一系列的物理和化学变化，形成色、香、味俱佳的制品的设备。
第3题：
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品)，运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。()
第4题：
火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。
第5题：
下列对炸制面点品种时错误的说法是（）
第6题：
下列用拧的技法制成生坯的是（）。
第7题：
制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是（）
第8题：
速冻点心是指经过快速冷冻的点心生坯或面点熟制品。
第9题：
春卷皮一般是用（）的方法制成的。
第10题：
藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。