炸是利用油的热传导的作用使面点生坯成熟的工艺方法。
第1题：
青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
第2题：
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
第3题：
A.热对流
B.热传导
C.热辐射
D.热辐射和热传导
第4题：
蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的工艺方法。
第5题：
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用使生坯成熟的工艺方法。
第6题：
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
第7题：
（）是用油脂作为热传递介质，利用热传导和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。
第8题：
中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。
第9题：
（）是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属传导热量为主，使制品成熟的一种方法。
第10题：
炸制法是用油脂作为热传递介质，利用热（）和对流作用使面点生坯成熟的工艺方法。