热水面坯调制的方法有四种。
第1题：
调制温水面主坯，主要采用（）手法。
第2题：
混酥面坯是基本的工艺方法有油面调制法和（）。
第3题：
A.甜酥面坯
B.咸酥面坯
C.清酥面坯
D.混酥面坯
第4题：
（）是用50～60℃的水与面粉调制的面坯。
第5题：
用水面包油面方法调制的面坯是（）。
第6题：
水调面坯按调制时用水量的多少，可分为冷水面坯和热水面坯两种。
第7题：
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
第8题：
A、面糖调制法
B、油面调制法
C、水面调制法
D、糖力
第9题：
调制冷水面坯的水温应控制在30℃以下。
第10题：
（）是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。