制作三鲜馅的核心原料是()

题目

制作三鲜馅的核心原料是()

  • A、虾仁
  • B、海米
  • C、对虾
  • D、海参
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

A.海三鲜

B.净三鲜

C.半三鲜

D.肉三鲜


正确答案::D


第2题:

三鲜馅是比较讲究的馅心,可分为鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜和半三鲜馅。


正确答案:正确

第3题:

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()


参考答案:√

第4题:

海三鲜馅是以鲜贝、虾仁()为原料经加工制成的馅。

  • A、海参
  • B、鸡肉
  • C、蟹肉
  • D、鱼肉

正确答案:A

第5题:

制作芸豆卷的原料是白芸豆泥和()

  • A、枣泥馅
  • B、莲茸馅
  • C、水晶馅
  • D、芝麻糖馅

正确答案:D

第6题:

用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

A.素三鲜

B.肉三鲜

C.半三鲜

D.海三鲜


正确答案::D


第7题:

用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为()。

  • A、海三鲜
  • B、净三鲜
  • C、半三鲜
  • D、肉三鲜

正确答案:D

第8题:

以肉为基础,只含有一种海味原料,再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫()。

A.海三鲜

B.半三鲜

C.肉三鲜

D.鸡三鲜


正确答案::B


第9题:

肉三鲜馅的原料是猪肉、()和海参。

  • A、鲜贝
  • B、鱿鱼
  • C、虾仁
  • D、鲍鱼

正确答案:C

第10题:

在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做()。

  • A、三鲜馅
  • B、清素馅
  • C、花素馅
  • D、荤素馅

正确答案:B