吃浆是调制（）的重要技术措施。
第1题：
A.调制面坯
B.调制糕浆
C.加入白糖
D.加入黄油
第2题：
脆浆、调制要领的是：能调出面筋，否则会影响起发。
第3题：
制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。
A.调制糕浆→抽打蛋液
B.抽打蛋液→调制糕浆
C.抽打蛋液→加入白糖
D.调制糕浆→加入黄油
第4题：
制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。
第5题：
（）的糕浆调制时不可过分搅拌。
第6题：
调制羊肉馅以（）吃浆为宜。
第7题：
有种脆浆调制方法是以化学原理起发
第8题：
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。
A.调制糕浆→成熟
B.调制糕浆→饧发
C.饧发调制→糕浆
D.调入面粉→饧发
第9题：
调制全蛋浆禁用的添加料是（）。
第10题：
鲜肉粢毛团馅心吃浆用的是（）。