对于刀工作用，下列描述错误的是（）。
第1题：
配菜的基本原则是什么?刀工的作用是什么?
第2题：
A、超声刀是利用超声热能聚焦的原理发挥作用的
B、超声刀可损伤皮肤的血管
C、超声刀可造成面神经瘫痪
D、超声刀损伤皮肤的血管和神经后无法再生
E、超声刀损伤皮肤的血管和神经后可以再生
第3题：
那些选项中错误的是()。
A、热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提。
B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。
C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。
D、只有精通刀工，才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提。
第4题：
什么是刀工？
第5题：
不爱护工、卡、刀、量具的做法是（）。
第6题：
下列选项中有错误的是( )。
A.热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提
B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用
C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体
D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提
第7题：
不爱护工、卡、刀、量具的做法是( )。
A.按规定维护工、卡、刀、量具
B.工、卡、刀、量具要放在工作台上
C.正确使用工、卡、刀、量具
D.工、卡、刀、量具要放在指定地点
第8题：
刀工的作用是什么?
第9题：
下列属于刀工要求的是：（）。
第10题：
（）是厨师的一项重要基本功，内容包括；站案姿势，握刀手势，放刀位置和携刀姿势。