制作皇室蔬菜批要把蔬菜用（）煮至断脆。

第1题：

制作煮牛胸口配蔬菜一般要加白兰地酒。

第2题：

制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）

• A、奶油烩蔬菜
• B、黄油煮蔬菜
• C、黄油炒蔬菜
• D、原汤煮蔬菜

第3题：

第4题：

制作皇室蔬菜批的原料有（）。

• A、花生菜
• B、红柿椒
• C、西兰花
• D、圆白菜

第5题：

制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。

第6题：

制作烤牛外脊习惯上配煮土豆及蔬菜。

第7题：

制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。

第8题：

第9题：

为婴儿制作菜水的方法（）。

• A、新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
• B、取新鲜的蔬菜，洗净切碎，加冷水，煮5----6分钟，将汁倒出可食用
• C、取蔬菜洗净，加入开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。
• D、取蔬菜，洗净切碎，加开水，煮5---6分钟，将汁倒出加入少量糖可食用。

第10题：

制作奶油炸虾球时，应配以煮土豆和时令蔬菜作为配菜。