卤水调配操作程序的第一个步骤是：（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
A.香料、调味料的选择
B.煮制香料
C.煸炒葱姜
D.煮制调色
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
新卤水的调配程序是：香料袋、（）、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。
第5题：
“标引”是主题词标引操作程序的（）
第6题：
A.之前
B.同时
C.之后
D.未出味时
第7题：
下列正确的卤水调配操作程序是( )。
A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制
B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制
C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色
D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
第8题：
简述测谎操作程序正式测试的测试步骤。
（1）建立被测人测试档案，重点记载当时生理状况。
（2）仪器与被测人连接，检测仪器运行状况，向被测人提示注意事项。
（3）进行初次测试，检查测试记录。
（4）重复测试。注意观察被测人的反应。
第9题：
氯化钠含量到达当时条件下最高溶解度时的卤水称为（）。
第10题：
新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品。