有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为（）。
第1题：
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
烹是原料经炸或煎成熟之后再喷入已经调好的调味()汁的一种烹调方法。
A.淡
B.咸
C.清
D.甜
第4题：
勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
第5题：
A.稠汁
B.清汁
C.调味汁
D.白汁
第6题：
A.先勾芡再调色、调味
B.先调色，再勾芡，最后再调味
C.先调色、调味再勾芡
D.调色、调味与勾芡同时进行
第7题：
A.基本
B.辅助
C.正式
D.兑汁
第8题：
第9题：
A.加工原料
B.烹制菜品
C.熬制汤汁
D.某品成熟
第10题：
关于调味的说法，错误的是（）。